25 september 2013

Van olijf tot olie

Wat gebeurt er precies met de olijven wanneer ze rijp zijn? Hoe worden ze verwerkt tot olijfolie en wat bepaalt de kwaliteit en de smaak? Smaak en volume De olijfgaarden worden van eind oktober tot...
Lees verder
25 september 2013

Hoe maagdelijk is de olijfolie?

Kwaliteit en types olijfolie De voorwaarden waaraan olijfolie moet voldoen om vierge of extra vierge op het etiket te kunnen vermelden, zijn vastgelegd in Europese normen. Die zijn er ook voor...
Lees verder
25 september 2013

Olijfolie: heel wat troeven voor de gezondheid

Olijfolie beschikt over heel wat troeven die in een groeiend aantal studies aangetoond worden. Maar wat vertellen die precies? Impact op cholesterol Sommigen wijten de voedingswaarde en...
Lees verder
25 september 2013

Kwaliteitsvolle olijfolie herken je door te proeven

7 à 8 euro; dat is het bedrag dat de meeste mensen ongeveer vijl hebben voor een fles olijfolie. Duurdere en exclusieve oliën moeten zich bij de modale consument vooral bewijzen via exclusieve...
Lees verder
25 september 2013

Wat bepaalt de kwaliteit van biologische pasta?

Tijd blijkt van cruciaal belang om een optimale biologische pasta te kunnen bereiden. Langzaam kneden en voldoende tijd voorzien voor de droging, zijn alvast twee factoren die een impact hebben. Maar...
Lees verder
23 september 2013

Bruno Sebastianneli (biopastaproducent La Terra e il Cielo): "betere bodemvruchtbaarheid en mooiere landschappen"

In de Midden-Italiaanse streek Marche telen een honderdtal landbouwers van de coöperatieve ‘La Terra e il Cielo’ onder meer graan voor verwerking in de deegwaren van hun gelijknamige merk...
Lees verder
23 september 2013

Biopasta uit Italië: op bezoek bij producenten in Marche

Deegwaren worden alsmaar populairder in West-Europa, vooral dan bij de jongere generatie. Dat het biologisch alternatief soms meer biedt dan enkel een variant afkomstig van teelt zonder kunstmest en...
Lees verder
15 september 2013

Biobananen uit Europa!

Ja, er is ook bananenteelt in Europa. Meer bepaald op de Canarische eilanden en dan vooral op het eiland Tenerife. Door de nabijheid van continentaal Europa is het transport erg snel en dat maakt...
Lees verder
15 september 2013

Biologische bananentelers doen het zonder sproeivliegtuigen

Bananen zijn het meest gegeten fruit ter wereld. De gangbare teelt is erg geïndustrialiseerd en gebruikt grote hoeveelheden pesticiden.De grote gangbare bananenplantages worden besproeid met...
Lees verder
22 augustus 2013

Op bezoek bij sappenspecialist Pajottenlander

“Een inspanning leveren voor meer fruitteelt in eigen land” Vorig jaar vierde sappenspecialist Pajottenlander zijn vijfentwintigste verjaardag. Een mooie gelegenheid voor een...
Lees verder

Pagina's