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Visite de TCO Service à Ottignies, une entreprise de catering bio

Dans la pratique, comment s’obtient la certification d'une entreprise de catering bio ? Nous sommes allés chez TCO Service à Ottignies qui prépare chaque jour 13.000 repas, en grande partie destinés aux écoles et crèches de Brabant Wallonne et Bruxelles. TCO Service utilise des ingrédients bio depuis longtemps et a formalisé cet engagement en 2010, en demandant la certification pour 20 ingrédients auprès de Certisys.